卫生部有关负责人日前透露，目前征集到的5种地沟油检测方法均不理想，有关部门将再向社会公开征集方法。征集到的方法，尚不能作为地沟油的有效判断手段。

对此，很多网民表达了不理解的观点，有网民质疑说，难不成地沟油检测成了顶尖科技难题？也有网民认为，根治地沟油不能舍本逐末，需要从源头上入手，应在加强食品安全的过程监管方面多下功夫。

质疑声阵阵

卫生部的表态引发了网民的广泛热议，有网民表达了质疑的声音。署名“距岳西60公里”的微博说，“遏制地沟油不在于发明先进的检测手段，即使有了先进的检测手段，一样会产生地沟油危害饮食安全的问题。卫生部的工作思路好像有问题哦！”

对于地沟油检测难以确定标准，少数网民表达了赞同的意见。署名“wusuxi40126”的网民认为，地沟油只要是经过完全精炼的，那么其化学成分本身就是甘油三酸酯，这与其它任何动植物油脂的化学成分完全一致，因此，永远找不到检测地沟油的差异化检测方法。

不过，尽管地沟油检测是世界性难题，但大多数网民还是表达了难以理解的观点。署名“胡俊平”的博客质疑说“地沟油检测难道成了顶尖科技难题吗？我们的航天飞机可以登月，把神话故事变成现实。如此一个实际问题，却‘难于上青天’？我们期待‘孙悟空火眼金睛’的出现。”

不能舍本逐末

据悉，此次地沟油检验方法论证方案，由卫生部组织科技部、工商总局、质检总局、食品药品监管局、粮食局，及中国疾控中心等共同制定。对此，有网民认为，与其为了检测“劳师动众”，不如把力气花在惩治上。要根治该问题，需要从源头上入手，不能舍本逐末，“好钢要用在刀刃上”。

而署名“Tokidoki”的微博分析说“依靠检测来杜绝地沟油即使技术层面过的了关，实行起来仍然是困难重重。与其要在地沟油检测技术这种国际难题上放卫星，不如想想办法看如何提高地沟油重回餐桌的成本和地沟油其他流向的利润。”

署名“zuf65yu”的网民表示，地沟油的根治在于抓源头，并不能抓检测。如果一旦检测，势必对正常的食用油也得检测，那就会增加食用油企的生产成本，还有可能为某些不法官员提供权力寻租空间，捞个人油水，甚至让地沟油得以从“地下”直接转至“地面”，危害百姓身体健康。

既要严惩更要严防

有专家认为，就算检验机构确定了地沟油的检验指标，造假者和违法分子也会想尽办法来掩盖要检测的这项标准。

网民表示，解决地沟油问题，应在加强食品安全的过程监管方面多下功夫。一方面，网民对食品安全监管漏洞提出了疑问。对于卫生部的表态，署名“大萝卜”的网民说，之前的几种方法特异性不强，不容易分辨食用油和地沟油的差别，这是不是为相关部门“卡油”不力做推脱？

另一方面，对于如何防止地沟油祸害公众健康，也有网民从惩治和严防两个方面提出了建议。

署名“sgc1019”的网民说，“关键的不是如何检测，而是如何根除，发现问题如何处罚，试想：各部门都能各司基职，没有官商勾结，发现制造、销售、使用的一律重罚，罚得倾家荡产，而且永远不发给营业执照，看看还有谁敢以身试法？”

在严防方面，署名“胡顺安”的博客分析说，长期以来，政府部门对公众饮食卫生安全采取多头齐管、定期抽查、集中突击等方式进行管理，忽略了日常监管。而我们对产生大量的地沟油原料来源不重视，处理不当，缺乏流向监管机制，没有对这些地沟油原料商，比如宾馆饭店等，做科学的回收技术指导和规范管理。

署名“zhersh”的网民也建议说，首先，可让环卫部门当作特种垃圾专门收集加以处理，不允许个人或其他企业收集。其次，以工商、商检管理为主的行政部门可在各地拉网式检查是否有地下黑工厂在非法加工。